Вегетарианство

Вегетарианство - это способ питания, а для многих стиль жизни. Вегетарианцы не едят и не используют продукты, которые производятся из животных: их мяса, жира, меха, кожи.

Почему?

На это есть много причин - и каждая из них хороша! Большинство вегетарианцев не может мирится с убийством животных ради их мяса или меха. Исключив мясо из рациона питания, мы объявляем перманентный бойкот производителям, зарабатывающим на обмане и страданиях других. Есть также люди, которые переходят на вегетарианский образ жизни, потому что они хотят чувствовать себя лучше, быть здоровее. Все больше и больше людей отказываются от мяса также из соображений защиты окружающей среды.

Вегетарианство на тарелке

Вегетарианцы не едят (и не используют), никаких продуктов, приобретение которых требует убийства животных. Вегетарианцы не едят никакого мяса (также рыбу, потому что рыба - это животное!), потроха, желатин, сало. Не используют изделия из натуральной кожи и меха. Основой диеты вегетарианского питания являются: зерновые, овощи, фрукты, орехи и фруктовые косточки.

Вегетарианство

В настоящее время, многие люди под понятием "вегетарианство" понимают совокупность нескольких видов диет, основанных на растительных продуктах:

Лакто-ово-вегетарианство - состоит в отказе от мясных блюд (в том числе и рыбы). Лакто-ово-вегетарианцы допускают употребление других зоонозных продуктов, таких как: молочные продукты, яйца, мед.

Лакто-вегетарианство - наряду с мясом, диета отвергает также яйца. Допускает только потребление молока и молочных продуктов.

Ово-вегетарианство - диета постная, исключает все остальные зоонозные продукты.

Витарианизм - диета, исключающая любые продукты животного происхождения, основанная на потреблении сырых, не обработанных растительных продуктов.

Вегетарианство - это своего рода диета, которая характеризуется исключением из пищи мяса и содержащих его продуктов. Вегетарианские блюда могут содержать молоко, яйца, молочные продукты и мед. Диетологи придерживаются мнения, что продуманная и хорошо сбалансированная вегетарианская диета является здоровой, и с успехом может применяться в течение длительного времени. В отличие от вегетарианства, еще более жестким является веганство, то есть питание исключительно продуктами растительного происхождения. Диета вегетарианца требует применения пищевых добавок, потому что некоторые необходимые для организма витамины и минералы такая диета не предоставляет.

Вегетарианцы по сравнению с остальной частью населения не страдают ожирением, имеют низкий уровень холестерина в крови, более низкое давление и значительно реже угрожают им заболевания сердца, сахарный диабет, атеросклероз или остеопороз. Проблемы со здоровьем у вегетарианцев иногда возникают из-за дефицита некоторых питательных веществ в рационе, особенно витамина В12, витамина D, железа и цинка. Чтобы избежать дефицита, необходимо включить в меню продукты, богатые витаминами и минералами. При необходимости, рекомендуется прием пищевых добавок и витаминных препаратов.

Веганство - еще более жесткое, чем вегетарианство. Веганы не употребляют в пищу продукты животного происхождения: мясо, молоко, мед, молочные продукты, яйца. Они против убийств животных, а к веганской диете проходят из этических, медицинских, религиозных и экологических соображений. Их диета включает в себя продукты растительного происхождения, овощи, фрукты, грибы, зерновые продукты (каши, макароны, рис, хлеб, крупы), бобовые (фасоль, пшено, горох, соя, нут), орехи, семечки и растительные масла.